cocina tradicional de Guanajuato
La cocina tradicional de Guanajuato se posiciona como el motor cultural y turístico del estado.
El estado de Guanajuato reafirma su gran identidad culinaria a través de sus maravillosos sabores históricos. El encuentro estatal “Guanajuato Sí Sabe” se prepara para celebrar la gran final de su edición 14. Este evento consolida la cocina tradicional de Guanajuato como una estrategia de desarrollo económico, identidad y turismo sustentable.
El subsecretario de Identidad y Desarrollo Turístico, David Ayala, destacó que la gastronomía local es un patrimonio activo. Para las autoridades estatales, se trata de revalorizar estas prácticas y colocarlas en el lugar público que merecen. Esta visión busca integrar a la sociedad en la conservación de su legado culinario.
La gran final se realizará los próximos 30 y 31 de mayo en el centro histórico de Irapuato. El evento cuenta con la colaboración directa de la Secretaría de Cultura y el municipio sede. Esta decisión responde a un esquema de eventos itinerantes promovido para descentralizar las actividades culturales.
La gran final llega tras tres eliminatorias preliminares en Cortazar, Acámbaro y la capital del estado. En total participaron 63 cocineras y cocineros tradicionales de 40 municipios de la entidad. Los asistentes al centro histórico podrán degustar todas las especialidades culinarias en un horario de 12:00 a 18:00 horas.
Este festival de sabores se complementa con la participación de productores de ingredientes locales y artesanos tradicionales. Con esta integración se logra proyectar el talento regional bajo una identidad común. Así, se fortalece de forma directa el desarrollo económico de las familias participantes.
Guanajuato destaca actualmente como el líder nacional en la certificación de cocineras y cocineros tradicionales. Este importante proceso de profesionalización cuenta con validez oficial a nivel federal. Las autoridades confirmaron que en las próximas semanas se entregarán nuevos certificados para acreditar a más cocineros.
Además, este año se incorpora el reconocimiento “Mérito a la Trayectoria” en el certamen. Esta categoría busca aplaudir a quienes han dedicado su vida entera a preservar las recetas familiares. Se trata de un justo reconocimiento a la transmisión de conocimientos culinarios de generación en generación.
La final en Irapuato marca el inicio formal de una amplia temporada gastronómica estatal. La agenda contempla más de 40 eventos diversos en prácticamente todos los municipios de la entidad. Actividades consolidadas como el Festival del Mezcal en San Felipe abren esta vibrante cartelera culinaria.
Este programa de festejos se extenderá por más de 90 días de intensa actividad cultural y turística. En conclusión, la cocina tradicional de Guanajuato ya no se concibe como un patrimonio estático que necesita ser rescatado. Al contrario, se posiciona hoy como un motor dinámico de economía, orgullo e identidad regional.
Fuente TV4 Noticias
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