La tortilla, pasta, aceite y pan de caja registraron un incremento del 7 al 13% con respecto al año anterior; mientras que la fruta subió hasta 45% de acuerdo con la GCMA.
El kilo de tortilla en establecimientos subió de $15.66 a $17.79, lo que equivale a un 13.6%.
De acuerdo al Grupo Consultor en Mercados Agrícolas (GCMA), los incrementos que han registrado van relacionados con el aumento de granos como maíz y trigo.
Las frutas que registraron mayor aumento son: La uva globo con 45%; manzana Golden con un aproximado del 38%; toronja 30.7; limón 22.3%; durazno amarillo 21.5%; uva Thompson casi 20%, junto con el mango manila, fresa y manzana Red Delicious.
Retomando el análisis de GCMA en torno a los precios promedio del consumidor, registraron incrementos de 5% en julio y otros 4.8 en Junio; esto en ciudades como Guadalajara, Monterrey y Ciudad de México.
Las pastas para sopa incrementaron de $5.28 a $5.90, un 11.8%; el pan de caja de $32.29 a $34.69, un 7.5%; y el litro de aceite de $30.83 a $33.54, con un aumento de 8.5%.
“Se eleva el costo de las materias primas, sin embargo, el incremento al consumidor es menor, debido a que estos se amortiguan a lo largo de la cadena”.
En granos y abarrotes, hay un aumento anual del 1%, sin embargo el precio del maíz en el mercado internacional tiene un incremento anual de 52.1%; y los pronósticos a futuro tampoco se prevén como incrementos pequeños.
La uva globo en julio de 2020 estaba en $57.06 en promedio y en julio de 2021 el promedio subió a $82.7 el kilo. Otros preoductos que incrementaron en el mismo período se vieron en la manzana Golden de $38.36 a $52.88; durazno amarillo de $58.65 a $71.27 y la fresa de $49.74 a $56.77 el kilo.
El melón valenciano aumentó de $19.88 a $31.70 el kilo, un aumento de 59.5% durante el mismo periodo; la coliflor subió 8.3%, el tomate verde 6.4% y la cebolla 5.6% de $14.48 a $15.29 el kilo.
La carne de cerdo registró una variación anual de 11.4% al subir de $77.6 a $86.5 el kilo en promedio en esas tres ciudades. La carne de pollo de $66.6 a $73.6, es decir, un incremento del 10.5% y la carne de res de $139.9 a $153.5 por kilo, equivalentes a 9.8%.
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