Guanajuato, conocido por su contribución al mundo del tequila, ha dado un paso revolucionario al presentar el primer tequila sustentable y respetuoso con el medio ambiente a nivel mundial. Esta hazaña ha sido posible gracias a la empresa Corralejo, radicada en Penjamo, que ha obtenido el prestigioso certificado de “Agave Responsable Ambiental“. Este certificado garantiza que el agave utilizado en la producción del tequila proviene de tierras libres de deforestación.
Un compromiso conjunto por la sustentabilidad
Este proyecto pionero se originó en junio de 2021, cuando los gobiernos de Jalisco y Guanajuato, en colaboración con el Consejo Regulador del Tequila, acordaron una serie de compromisos destinados a promover la sustentabilidad en la industria tequilera. Uno de estos compromisos cruciales fue la producción de agave tequilero en áreas que no hayan sufrido deforestación.
Certificación “Agave Responsable Ambiental”
El certificado “Agave Responsable Ambiental” es el primero de su tipo en el mundo enfocado en la deforestación relacionada con bebidas alcohólicas. Este sello de calidad busca asegurar que el tequila se produzca utilizando agaves de parcelas que no hayan contribuido a la degradación del medio ambiente.
Compromiso del gobierno de Guanajuato
Durante la presentación de este innovador tequila, el gobernador de Guanajuato, Diego Sinhue Rodríguez Vallejo, destacó su compromiso de evitar que la producción de agave se convierta en un problema ambiental en la región, como ha sucedido en algunas partes de Jalisco. Su enfoque principal es proteger las 145 mil hectáreas de tierras que conforman la zona de Denominación de Origen en Guanajuato, evitando la deforestación y regulando las plantaciones de agave en áreas específicas.
Guanajuato, líder en producción de agave
Guanajuato es responsable de aproximadamente el 13% de la producción de agave en todo México, con seis mil 477 productores registrados. Estos productores planean cultivar alrededor de 185 millones de plantas de agave en 55 mil hectáreas distribuidas en varios municipios, incluyendo Pénjamo, Romita y Manuel Doblado, que se destacan como tres de los mayores productores de agave en el país.
Optimización de recursos y gestión sostenible
Además de evitar la deforestación, la certificación “Agave Responsable Ambiental” tiene como objetivo mejorar el uso del agua, la energía y la gestión de residuos en toda la cadena de producción de tequila en Guanajuato.
Un modelo a seguir para la industria
Este proyecto innovador no solo es un hito para la producción de tequila de manera sustentable en México, sino que también establece un estándar global en la industria de las bebidas alcohólicas. Enfocado en la responsabilidad ambiental y la protección de los ecosistemas locales, este tequila es un ejemplo a seguir para los amantes del tequila en todo el mundo y una señal positiva en la lucha por un futuro más verde.
Fuente: Estado de Luz Guanajuato
